水産庁「魚の国のしあわせ」プロジェクト推進団体として認定されました
2017年09月19日
弊社では第１９回シーフードショーを皮切りに、水産物の消費拡大を推進するための
官民一体の取組、「魚の国のしあわせ」プロジェクトへの参加を申請し、認定を受けました。
申請テーマ
ブリを国魚（こくぎょ）に ～東京五輪をビックチャンスに～
中小規模養殖事業者の協業化、高級魚養殖（ブリ、アカバナ…）のブランド化にむけて
申請内容
ブリを国魚（こくぎょ）に
海洋国家にもかかわらず国の魚が制定されていません。ブリ（ハマチ）は日本列島で
生まれ育った出世魚としても縁起がよい魚です。国魚への興味の輪が日本から世界に
広がれば、来日外国人への興味だけでなく国内における供給も見込まれます。全国で
握り寿司五貫のサーモンの内、一貫を養殖ブリに置き換えるだけでも、ブリの生産は
年間10万㌧から15万㌧に増大します。特に学校給食や官庁、病院、老人ホームなどの
施設でも国魚に興味をもつだけで、国産養殖魚の消費拡大になると確信しています。
オリンピック・パラリンピックに見るチャンス
東京五輪は世界200カ国が参加する大イベント。日本の養殖魚が世界に飛躍する絶好の
機会。外国人が日本で食べたい食事ナンバーワンのお寿司を、国産の米と高級養殖魚の
ブリやアカバナで握った本物のお寿司でおもてなしすれば、帰国後、和食の伝道師となって、
日本で食べた本場の寿司と、日本の魚を、世界にアピールして頂ける絶好の機会が与えら
れたことになります。そこで、今後東京五輪にむけてブリを国魚（こくぎょ）にというＰＲ活動を
行っています。
世界の養殖業界はＥＰ化による設備と規模が大型化していますが、衰退していく国内の
中小規模養殖事業者の活路として、協業化、高級魚養殖（ブリ、アカバナ…）の
ブランド化とＭＰ化に向けて取り組んでまいります。
1．伝承され進化した技術（わざ）を大事に、大規模養殖業者との品質での格差をつける。
2．協業化を目指す技術交流勉強会の開催
3．オールシーズン出荷の供給体制づくりを目指す
ブリは８㌔・マグロは５０㌔・カンパチは６㌔以上に育て出荷。部位別８頭分 (腹身・背身
・尾の身）、チルド・冷凍真空保存での長期保存と流通を目指す。HACCP、GMPに対応し
た商品の供給を目指す。
4．製品規格の統一やロット数のまとめ
年間を通じて脂質が20%以上、身質の変色が少ない、魚臭が少ない、EPA・DHAの
含有量等の規格統一とロット数のまとめ
5．養殖魚のアニサキスに対する安全性アピール
活動内容のＰＲについて
第19回ジャパンシーフードショーを皮切りに全国養殖魚輸出振興協議会での働きかけ、
農林水産大臣、水産庁長官へのお願い、弊社ＨＰ及び新聞、参加イベント等での呼びかけ、
技術交流勉強会の開催、その他などを行っています。
以上の活動を通し、国産養殖魚の生産量拡大と消費喚起に貢献します。
水産庁「「魚の国のしあわせ」プロジェクト」について
水産物の消費拡大にむけて ２０１４年７月水産庁
